바삭함 속 건강을 담다 – 인삼튀김 레시피와 효능
소백산에 다녀왔어요.
소백산 풍기온천리조트가 숙소였어요.
점심메뉴로 인삼튀김을 먹었는데,
그 맛이 참 독특했어요. 바삭하고 고소한데
끝맛은 쌉쌀한. 제가 자몽의 쌉쌀한 맛을
좋아하듯 인삼도 정말 제 취향이더라고요.
그래서 오늘은 인삼튀김에 대해 정보를
모아봤어요. 아직 집에서는 시도해 보지
못했지만 조만간 만들어서 먹어볼게요.
여러분도 건강한 레시피 담아가세요~
인삼은 예로부터 귀한 약재로 알려져 있죠.
피로 회복과 면역력 강화에 탁월한 효능을
지닌 식재료고요. 이 귀한 인삼을 튀김 요리로
색다르게 즐겨보는 방법을 소개할게요.
바삭한 튀김옷 속에 감춰진 인삼의 쌉쌀한
맛과 풍부한 영양가를 전달해 드릴게요.
인삼튀김 레시피
준비 재료 (2~3인분 기준)
인삼 (생인삼) – 4~6 뿌리
부침가루 – 1컵
찹쌀가루 또는 튀김가루 – 1/2컵
찬물 – 3/4컵
소금 – 약간
식용유 – 넉넉히 (튀김용)
만드는 방법
인삼 손질
깨끗한 물에 인삼을 살살 문질러 씻은 후,
잔뿌리는 다듬고, 껍질은 벗기지 않아도 좋아요.
튀김 반죽 준비
부침가루 1컵, 찹쌀가루 ½컵을 섞고
찬물(¾컵)을 조금씩 부어가며 반죽을 만들어요.
너무 묽지 않게, 걸쭉한 농도가 좋아요.
기름 예열
깊은 팬이나 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고
중강불에서 170~180℃로 기름온도를 올려요.
튀기기
손질한 인삼을 반죽에 담가 골고루 입힌 후,
예열된 기름에 넣고 노릇하게 튀겨내요.
약 2~3분 정도가 적당해요.
건져내기
키친타월에 올려 기름기를 빼주세요.
꿀, 요거트 소스, 간장, 유자청을 곁들여
디저트처럼 즐겨도 참 좋아요.
고소한 소금 한 꼬집만 곁들여도
인삼 본연의 맛이 살아난답니다.
인삼은 사포닌(진세노사이드)이라는
특별한 성분을 포함하고 있어요. 이 성분은 인삼의
대표적인 약리 작용을 이끌어내는 핵심 요소로,
다양한 건강 효과를 준다고 해요.
인삼의 대표 효능
면역력 강화
바이러스에 대한 저항력을 높여
감기 예방에 도움을 줘요.
피로 회복
육체 피로는 물론 정신적 스트레스
해소에도 효과적이에요.
혈당 조절
혈당을 낮추는 데 도움을 주며,
당뇨 예방에 긍정적인 역할을 해요.
집중력 향상
뇌 기능을 활성화시켜 학습 능력과
기억력 향상에도 도움을 줘요..
노화 방지
강력한 항산화 작용으로 세포 노화를 억제하고
젊음을 유지하는 데 효과가 있어요.
인삼의 주요 영양소
사포닌 (진세노사이드) – 항산화, 면역 증강
비타민 B군 – 피로 회복과 에너지 대사
폴리페놀 – 항염 작용
아미노산과 무기질 – 전신 건강 유지